TECHNICAL INFORMATION
一：洗衣部概況
洗衣(yi)部的主要職(zhi)能是負責對(dui)酒(jiu)店內部所有需要洗滌的布草進行定期洗滌、整理、發放(fang)。它的洗滌流(liu)程原則是用(yong)合(he)理的成本獲得干凈、整潔(jie)的織(zhi)物。
1、洗滌的(de)(de)對象及目的(de)(de)
有效地祛除織物(wu)上的污(wu)漬，保持被洗(xi)織物(wu)原有的外觀及手(shou)感，降(jiang)低損傷度，延長其(qi)使用期限。
2、洗衣(yi)部工(gong)作流程：
（1）收集、運送
（2）洗滌物品分(fen)類(lei)檢查
（3）洗(xi)滌(di)物的(de)洗(xi)滌(di)處理
（4）燙平、烘干
（5）整理、折疊和(he)發(fa)放?
二(er)、影響水洗的五大基本要素
1、機(ji)械(xie)作(zuo)用力(li)：洗(xi)衣機(ji)滾筒的(de)轉動產生(sheng)(sheng)了(le)機(ji)械(xie)力(li)，同時也產生(sheng)(sheng)了(le)洗(xi)滌(di)(di)(di)液(ye)的(de)沖(chong)擊力(li)和(he)洗(xi)滌(di)(di)(di)織(zhi)物之間(jian)的(de)摩擦力(li)。在各種力(li)的(de)作(zuo)用下加速(su)了(le)洗(xi)滌(di)(di)(di)液(ye)與織(zhi)物之間(jian)的(de)相對運動，使污垢迅速(su)脫離織(zhi)物并擴(kuo)散到洗(xi)滌(di)(di)(di)液(ye)中。水洗(xi)中影響機(ji)械(xie)力(li)作(zuo)用的(de)主要因(yin)素是(shi)洗(xi)衣機(ji)的(de)裝載量問題(ti)。標準洗(xi)滌(di)(di)(di)裝載量：洗(xi)衣機(ji)容量的(de)80%。
2、水(shui)位(wei)：水(shui)洗過程中，在不(bu)同(tong)的處理(li)階段應選(xuan)擇(ze)相應的洗滌水(shui)位(wei)。水(shui)位(wei)的高低不(bu)僅能影響(xiang)(xiang)洗液濃度(du)，而(er)且能影響(xiang)(xiang)機械作用力。
3、時(shi)(shi)間(jian)：水(shui)洗是一(yi)個物理和化學反(fan)應的(de)過程，需要合適的(de)作(zuo)用(yong)時(shi)(shi)間(jian)。作(zuo)用(yong)時(shi)(shi)間(jian)與洗滌(di)(di)織(zhi)物的(de)結(jie)構、污(wu)垢的(de)種(zhong)類及(ji)受污(wu)染的(de)輕(qing)重有關系，洗滌(di)(di)機械容(rong)量的(de)大小與類型、洗滌(di)(di)劑的(de)檔(dang)次高(gao)低對作(zuo)用(yong)時(shi)(shi)間(jian)也有一(yi)定的(de)影響(xiang)。
4、溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)：在水洗(xi)(xi)過程中溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)起(qi)到了催(cui)化劑(ji)的作用。隨著溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的升高，加(jia)速了洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)的溶解，活性分(fen)子運動加(jia)快，滲透力(li)加(jia)強，去(qu)污能力(li)得以提高。洗(xi)(xi)滌(di)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的制定與(yu)洗(xi)(xi)滌(di)織物的質地、染色牢度(du)(du)、污垢(gou)的種類及(ji)洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)的使用溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)有關。
5、洗滌(di)(di)(di)程(cheng)(cheng)序(xu)：根據織物的結構(gou)類型、污漬(zi)的特性、污染程(cheng)(cheng)度，選擇合適的洗滌(di)(di)(di)程(cheng)(cheng)序(xu)，以達到(dao)洗滌(di)(di)(di)效果。
除(chu)以(yi)上五(wu)大要(yao)素(su)(su)外，水質(zhi)也是(shi)影(ying)響(xiang)洗(xi)滌(di)(di)效果的(de)一(yi)(yi)(yi)個重要(yao)的(de)因(yin)素(su)(su)。在(zai)(zai)水洗(xi)過程中，是(shi)以(yi)水作為媒介以(yi)溶解洗(xi)滌(di)(di)劑，構成(cheng)一(yi)(yi)(yi)定的(de)濃度，在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)定時間(jian)的(de)內(nei)，一(yi)(yi)(yi)定的(de)溫度、機械作用力下完成(cheng)對被(bei)污(wu)(wu)染(ran)織物(wu)的(de)去污(wu)(wu)洗(xi)滌(di)(di)的(de)。因(yin)此，除(chu)了(le)認識五(wu)大要(yao)素(su)(su)外，還應(ying)對水質(zhi)在(zai)(zai)洗(xi)滌(di)(di)中的(de)影(ying)響(xiang)要(yao)有一(yi)(yi)(yi)定的(de)了(le)解。
水的應(ying)(ying)用(yong)比(bi)較廣泛。在水洗(xi)過(guo)程中，它(ta)具有較強溶解力(li)(li)(li)和分散力(li)(li)(li)、不(bu)燃燒(shao)、無(wu)毒、無(wu)味、價廉等特(te)性(xing)。但它(ta)對(dui)油(you)脂(zhi)無(wu)溶解能(neng)力(li)(li)(li)，表面張力(li)(li)(li)大，含金屬鹽。水中金屬鹽成份含量太高(gao)，會嚴(yan)重(zhong)影響(xiang)洗(xi)滌效果，導致織物發黃、發灰、發黑，令織物手感不(bu)佳(jia)；同時含鐵過(guo)量，對(dui)漂白(bai)劑(ji)有一(yi)定的催化作用(yong)，反應(ying)(ying)強烈，會導致織物局部(bu)破損。對(dui)洗(xi)滌用(yong)水標(biao)準一(yi)般(ban)是pH：7.5～8.0之間，硬度(du)(du)為(wei)3度(du)(du)以下，（德制硬度(du)(du)單(dan)位(wei)：DH? 10mg/L為(wei)1度(du)(du)），鐵含量不(bu)大于0.1mg/L。?
三、污垢
污垢是指吸附于(yu)織物(wu)(wu)表面、內部(bu)，改(gai)變織物(wu)(wu)表面外(wai)觀、質(zhi)感的物(wu)(wu)質(zhi)。它通過以下兩種方式存在于(yu)織物(wu)(wu)上：
（1）物理吸附：
煙灰、塵(chen)土、泥沙、炭黑等(deng)在衣服上(shang)的粘附(fu)就(jiu)屬于這一(yi)種。這種作用(yong)相對較弱，容易去除。物理粘附(fu)又分(fen)為
（1）機械力(li)粘(zhan)附(fu)(fu)——這一類(lei)粘(zhan)附(fu)(fu)主要指的是一些(xie)固體(ti)污垢(gou)(gou)如(ru)塵土、泥沙(sha)等的粘(zhan)附(fu)(fu)作用(yong)。機械力(li)粘(zhan)附(fu)(fu)是污垢(gou)(gou)比(bi)較(jiao)弱的一種粘(zhan)附(fu)(fu)方式，幾乎可以用(yong)單純的機械方法(fa)將污垢(gou)(gou)去除。
（2）靜(jing)電(dian)力粘附(fu)——這一類粘附(fu)主要表現在帶電(dian)的污垢(gou)粒子在異性電(dian)荷物體上的作(zuo)用(yong)。靜(jing)電(dian)作(zuo)用(yong)比簡單(dan)的機械作(zuo)用(yong)要強，因而污垢(gou)的去除相對困難(nan)。
（2）化學吸附：
污(wu)垢(gou)通過化(hua)學鍵作(zuo)用到織物(wu)上，如蛋白質、鐵(tie)銹等。這種污(wu)垢(gou)在織物(wu)上吸(xi)附比較(jiao)牢固，需用特殊方法去除(chu)。?
污垢按去除方式可分(fen)以下(xia)幾類：
1、水(shui)溶性污垢(gou)(gou)：不(bu)用添加洗滌劑(ji)，只用水(shui)就基本(ben)可以去除的污垢(gou)(gou)（新鮮的血(xue)污、尿污、排泄(xie)物、米粒污垢(gou)(gou)等）。
2、堿溶性污(wu)垢：采用堿性洗滌劑去(qu)除的(de)污(wu)垢（某些動植物油污(wu)、脂肪酸污(wu)垢、淀粉(fen)質污(wu)垢）。
3、可氧化性污垢(gou)：指在主洗過程中未能(neng)完全去除而通(tong)過氧化劑(ji)的(de)氧化作(zuo)用去除的(de)污垢(gou)（飲料污漬(zi)、草垢(gou)、茶垢(gou)、醬油、天然燃料等）。
4、酸(suan)溶性(xing)污垢：通過酸(suan)處理就能去除(chu)的污垢（如(ru)鐵銹）。
5、溶劑(ji)性污(wu)(wu)垢(gou)：能被溶劑(ji)溶解掉(diao)的污(wu)(wu)垢(gou)（礦物(wu)油、油漆污(wu)(wu)垢(gou)、涂料污(wu)(wu)垢(gou)等）。
6、不(bu)溶(rong)性(xing)污垢(gou)：指不(bu)溶(rong)于(yu)水(shui)、有(you)機溶(rong)劑(ji)中的(de)污垢(gou)，需(xu)要(yao)利用表面活性(xing)劑(ji)吸附使這類污垢(gou)顆粒分散、膠溶(rong)而懸于(yu)水(shui)中或溶(rong)劑(ji)中達到去除目(mu)的(de)的(de)污垢(gou)（塵埃(ai)、煙(yan)灰、煤灰、泥土(tu)、水(shui)泥等）